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Recettes de filets de poisson de Chef Simon - Page 2

Filets de turbot sautés
Voici la liste des recettes de filets de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Lever des filets de lotte
Lever des filets de lotte
La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"
Lever des filets de sole
Lever des filets de sole
Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Préparation préliminaire d'un saumon.
Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon
Préparation préliminaire du saumon
Lever les filets de bar
Lever les filets de bar
Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.
Lever des filets de carrelet
Lever des filets de carrelet
Une technique valable pour tous les poissons plats.

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